जैविक खेती

जैविक खेती

आसान शब्दों में जैविक खेती एक ऐसी विधि है बिना कृत्रिम रसायन आधारित उर्वरकों और कीटनाशकों के प्रयोग की खेती को जैविक खेती कहते है। यह न केवल लागत कम करने में मदद करती है परन्तु साथ ही साथ मिट्टी के स्वास्थ्य में भी सुधार करती है। पशुओं के गोबर, अवशेष, मानव मल और फसलों के अवशेष से बने खाद ही इसमे प्रयोग किये जाते है।
प्राचीन समय में हमारे पूर्वज पुराणिक विधियाँ जैसे फसल चक्रण, हरी खाद और गोबर की खाद, जैविक कीट नियंत्रण और यांत्रिक खेती से खेती करते थे। इन विधियों के माध्यम से उगाए गए कृषि उत्पाद मनुष्य के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं जिससे वह प्रतिदिन के कार्य को प्रदूषण रहित करने में अधिक सक्षम बनाते हैं। यह राष्ट्रीय स्तर पर कृषि उत्पादन को बढ़ाने और इसे टिकाऊ बनाने में भी मदद करता है।
जैविक किसान मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार और जैविक मिट्टी के निर्माण के लिए जैविक उर्वरक का प्रयोग और प्रबंधन विधियों का उपयोग जैसे कि आवरण फसल और फसल चक्र अपनाते है।
जैविक खाद्य पदार्थो की गुणवत्ता दूसरे खाद्य पदार्थो की अपेक्षा अधिक होती है क्योंकि इनमें कीटनाशकों और रसायनिक उर्वरकों की अनुपस्थिति में, पौधे ऐसे तत्वों को बढ़ावा देते हैं जिससे अनेक हानिकारक कीटो से बचाव के लिए उनकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती हैं।

Simply speaking Organic farming is a method that involves growing crops without using synthetic based fertilizers and pesticides. Organic farming helps in reducing the agricultural production cost and also improves the soil health. Fertilizers used in organic farming derived from animal matter, animal excreta (manure), human excreta and vegetable matter (e.g. compost and crop residues).

The best primitive methods for agriculture production evolved by our ancestors in ancient times include Crop rotation, Green manures & compost, Biological pest control and mechanical cultivation. Agriculture products grown through these methods help human beings to maintain good health and enable to enhance their performance in day to day life free from pollution. It also helps in enhancing agriculture production at National level and make it sustainable.
Organic farmers use biological fertilizer inputs and management practices such as cover cropping and crop rotation to improve soil quality and build organic soil matter.

Organic foods have higher nutritional value than conventional food because in absence of pesticides and fertilizers, plants boost their production of the phytochemicals (vitamins and antioxidants) that strengthen their resistance to bugs and weeds.